漢の料理
2007年12月24日
これが漢の「CakePHP」だ！
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クリスマスパーティー
クリスマスパーティーに呼ばれて参加した。
ありものを買って来るのではなく、自分たちで作る。
ミッション
自分に与えられたミッションはこれだ。
- 生クリームの泡立て
- パンケーキにベースクリームを塗る
- デコレーション
ベース作りもまた何とかなる。
デコレーション…さて困った。
美大卒のパワハラ
目を光らせ、監督しているのは…美大卒！
喧嘩したら負けそうな人:「ゲイジツ的にね！」おいおいおい…。芸術的な作業はそちらさんの仕事じゃないの？
そう思いながら、1つひらめいた。
フレームワーク「CakePHP」
軽く触った事のあるフレームワーク「CakePHP」
ケーキに「PHP」と書いたら「CakePHP」
殴られる事を覚悟しつつ、ドキドキしながら、実行…。
自分を含め、技術オタの協力の下、makeした。
$ make build
食べてしまえば良いのさ。
$ ./configure --with-漢の料理 $ make prepare $ make build $ make eat $ make clean
2007年12月05日
2007年11月26日
漢の豚しゃぶ
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■結論から先に言うと
これは、過去最高にウマい
■食材
・豚肉
・長ネギ
・水菜
・豆腐
・うどん
・玉子
・めんつゆ
・カツオだし
■調理
▼白髪ネギ
ネギ3本を白髪ネギにする。
これが…時間のかかる作業。少々目が痛い。
ネギ3本がこんな量にしかならない。
▼水菜
洗う、そして切る。
▼豚肉
豚しゃぶ用1パック。
よくある奴。黒豚と言うわけでもない。
▼味付け
・めんつゆ
・水
・カツオだし
味の濃度は適当。感じ取る。
沸騰するのを待つ。
▼タレ
・玉子
これが美味いんだ…
▼茹でる、しゃぶしゃぶ
野菜を投入
・たっぷりネギ
・水菜
沸騰してきたら、いよいよ肉をしゃぶしゃぶ。
▼待ってたんだから〜
勝手に待ってもらった。
ギネスグラスへ注ぐ。
▼しゃぶしゃぶ
もう少し、あと少し…
▼そして遂に…
肉でネギを包む。
そして、玉子をつける…
『美味い！！！』
▼ガンガン行こうぜ
・肉
・ビール
理想的なループ
▼静寂
肉、野菜、ビール。
それぞれ、なくなった。
▼延長戦へ突入
豆腐を投入！！
まだ食べるぞ
▼うどん
タップリ味のしみた豆腐とうどん。
うまかった…
■まとめ
・卓上コンロ…買い忘れた
・白髪ネギ。もっとあると良かった
これは、過去最高にウマい
■食材
・豚肉
・長ネギ
・水菜
・豆腐
・うどん
・玉子
・めんつゆ
・カツオだし
■調理
▼白髪ネギ
ネギ3本を白髪ネギにする。
これが…時間のかかる作業。少々目が痛い。
ネギ3本がこんな量にしかならない。
▼水菜
洗う、そして切る。
▼豚肉
豚しゃぶ用1パック。
よくある奴。黒豚と言うわけでもない。
▼味付け
・めんつゆ
・水
・カツオだし
味の濃度は適当。感じ取る。
沸騰するのを待つ。
▼タレ
・玉子
これが美味いんだ…
▼茹でる、しゃぶしゃぶ
野菜を投入
・たっぷりネギ
・水菜
沸騰してきたら、いよいよ肉をしゃぶしゃぶ。
▼待ってたんだから〜
勝手に待ってもらった。
ギネスグラスへ注ぐ。
▼しゃぶしゃぶ
もう少し、あと少し…
▼そして遂に…
肉でネギを包む。
そして、玉子をつける…
『美味い！！！』
▼ガンガン行こうぜ
・肉
・ビール
理想的なループ
▼静寂
肉、野菜、ビール。
それぞれ、なくなった。
▼延長戦へ突入
豆腐を投入！！
まだ食べるぞ
▼うどん
タップリ味のしみた豆腐とうどん。
うまかった…
■まとめ
・卓上コンロ…買い忘れた
・白髪ネギ。もっとあると良かった
2007年09月26日
漢のキムチ納豆チゲ
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▼作品
・名前: 漢のキムチ納豆チゲ
・時間: 20分くらい
・値段: 1692円+気合
▼食材
・キムチチゲのもと (348円)
・キムチ (398円)
・豚肉 (384円)
・えのき (88円)
・白菜 (158円)
・焼き豆腐 (98円)
・納豆 (30円)
・餃子 (188円)
・うどん (使わなかった)
買い過ぎ
▼手順
1. ごま油で豚肉、白菜を炒める
2. 「きっと火が通った」と確信したら、その他の具財を投入
3. キムチナベの元を投入
4. ここで…納豆を投入
既にフライパンがイッパイイッパイ
5. 煮えるまで待つ
適当な器がなかったので、ラーメンどんぶりで代用。
うまい･･･！
6. 半分以上食べ終えたら、再び火にかけて餃子を投入
▼感想
・美味いぞ！！！
・食べ過ぎて、ビールを飲めなかった
▼課題
・適量の見極め
2007年09月20日
2007年09月17日
2007年09月15日
漢のピリ辛味噌ラーメン
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▼作品
・名前: 漢のピリ辛味噌ラーメン
・時間: 15分くらい
・値段: 130円+気合
▼食材
・みそラーメン (50円位)
・もやし (35円)
・キャベツ (44円:1/4玉)
・片栗粉
・オイスターソース
・塩コショウ
▼手順
1. その時の気分でキャベツを切る。サイズは適当。
2. キャベツともやしを強火でガンガン炒める
3. 多分火が通った」と思ったら、水溶き片栗粉を投下
5. 気が済むまでオイスターソースを投下
6. ガンガンかき混ぜる
7. 一度、どんぶりへ退避
これだけでどんぶりが満たされてしまった。
ごっつぁんです。
見慣れぬラーメンがあったので購入。
8. フライパンで手順どおりにラーメンを作る
9. どんぶりに退避していた野菜をフライパンへ戻す
10. コショウとニンニクを乗せる
これで完成だ。
▼感想
・珍しく悪くないぞ？
・お腹いっぱい
▼課題
・にんじんを入れた方が彩りが良さそうだ
2007年09月09日
2007年09月06日
2007年09月04日
2007年08月21日
これが漢の納豆讃岐うどん
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連日35℃を越す猛暑、いかがお過ごしでしょうか。
これは、ある1人のフードファイター？のフードバトルの記録。
▼作品
・名前: 漢の讃岐うどん
・時間: 30分くらい
・値段: 310円+気合
▼食材
・讃岐うどん 500g,5人前 (268円)
・納豆 1パック (33円くらい)
・麺つゆ 適当ml(不明)
・一味唐辛子ガッツリ (不明)
・お酢少々 (不明)
Q. 「5人前を何人で食べるのですか？」
A. 「1人です。」
どんぶりに入れてみると、その量が良く分かる。
ラーメン屋「佐高」の大盛り…いや、それ以上のボリューム。
▼手順
1. フライパンに水をタップリ入れて熱する
2. 後ろで電気ケトルで1リットルくらいのお湯を作る
3. フライパンの水がお湯になったら、讃岐うどんを一気に投下
4. しばし沸騰するまでまちつつ、麺が団子にならないよう混ぜ続ける
5. 沸騰したら、ザルに移してお湯を捨てる！！！
6. うどんをザルからフライパンへ戻す
7. 電気ケトルで沸かしたお湯を入れ、再度沸騰するまで待つ
8. 後ろで電気ケトルで1リットルくらいのお湯を作る
9. しばし沸騰するまでまちつつ、麺が団子にならないよう混ぜ続ける
10. 沸騰したら、ザルに移してお湯を捨てる！！！
11. うどんをザルからフライパンへ戻す
12. 電気ケトルで沸かしたお湯を入れ、再度沸騰するまで待つ
13. 後ろで電気ケトルで1リットルくらいのお湯を作る
14. しばし沸騰するまでまちつつ、麺が団子にならないよう混ぜ続ける
15. 沸騰したら、ザルに移してお湯を捨てる！！！
16. うどんをザルからフライパンへ戻す
17. 再度沸騰するまで待つ
「ここまでで湯ではじめて15分」
18. ザルへうつして湯きり
19. 水でひやしつつ、念入りに揉み洗い
「念入りに揉み洗い…10分」
20. 完成
▼ポイント
・タップリのお湯でゆでたいけどフライパンしかない
・電気ケトルとの合作で対応
・一度に茹でようとすると麺は確実に団子になる
・お湯がデンプンで満されるからだ
・2回入れ替えると何とか茹で上がる
以前、一回のお湯で茹でようとして団子祭りになった反省から来ている。
一度に大量のうどんを食べる奴なんていないだろう。
とりあえず、ラーメンどんぶり一杯分のうどんを盛る。
▼つけダレ
・お椀に麺つゆ
・混ぜた納豆
・一味唐辛子タップリ
・お酢
ラーメン『佐多』風なつけダレに仕上げてみた。
梅を入れたかったけど、梅を買い忘れた。
▼ラーメンどんぶり3杯分
・結局、うどんはラーメンどんぶり3杯分
・どんぶり三杯目になるとつけダレのタレがなくなって来た
・どんぶりにつけダレを投入
『納豆ぶっかけ讃岐うどん』
▼感想
・昨日は焼きうどん。二日連続うどんだった。
・食べるまでに大分時間がかかった
・腹八分目？500g食べてしまった…自分にビックリ。
・水、使い過ぎ
▼課題
・食べ過ぎ注意
これは、ある1人のフードファイター？のフードバトルの記録。
▼作品
・名前: 漢の讃岐うどん
・時間: 30分くらい
・値段: 310円+気合
▼食材
・讃岐うどん 500g,5人前 (268円)
・納豆 1パック (33円くらい)
・麺つゆ 適当ml(不明)
・一味唐辛子ガッツリ (不明)
・お酢少々 (不明)
Q. 「5人前を何人で食べるのですか？」
A. 「1人です。」
どんぶりに入れてみると、その量が良く分かる。
ラーメン屋「佐高」の大盛り…いや、それ以上のボリューム。
▼手順
1. フライパンに水をタップリ入れて熱する
2. 後ろで電気ケトルで1リットルくらいのお湯を作る
3. フライパンの水がお湯になったら、讃岐うどんを一気に投下
4. しばし沸騰するまでまちつつ、麺が団子にならないよう混ぜ続ける
5. 沸騰したら、ザルに移してお湯を捨てる！！！
6. うどんをザルからフライパンへ戻す
7. 電気ケトルで沸かしたお湯を入れ、再度沸騰するまで待つ
8. 後ろで電気ケトルで1リットルくらいのお湯を作る
9. しばし沸騰するまでまちつつ、麺が団子にならないよう混ぜ続ける
10. 沸騰したら、ザルに移してお湯を捨てる！！！
11. うどんをザルからフライパンへ戻す
12. 電気ケトルで沸かしたお湯を入れ、再度沸騰するまで待つ
13. 後ろで電気ケトルで1リットルくらいのお湯を作る
14. しばし沸騰するまでまちつつ、麺が団子にならないよう混ぜ続ける
15. 沸騰したら、ザルに移してお湯を捨てる！！！
16. うどんをザルからフライパンへ戻す
17. 再度沸騰するまで待つ
「ここまでで湯ではじめて15分」
18. ザルへうつして湯きり
19. 水でひやしつつ、念入りに揉み洗い
「念入りに揉み洗い…10分」
20. 完成
▼ポイント
・タップリのお湯でゆでたいけどフライパンしかない
・電気ケトルとの合作で対応
・一度に茹でようとすると麺は確実に団子になる
・お湯がデンプンで満されるからだ
・2回入れ替えると何とか茹で上がる
以前、一回のお湯で茹でようとして団子祭りになった反省から来ている。
一度に大量のうどんを食べる奴なんていないだろう。
とりあえず、ラーメンどんぶり一杯分のうどんを盛る。
▼つけダレ
・お椀に麺つゆ
・混ぜた納豆
・一味唐辛子タップリ
・お酢
ラーメン『佐多』風なつけダレに仕上げてみた。
梅を入れたかったけど、梅を買い忘れた。
▼ラーメンどんぶり3杯分
・結局、うどんはラーメンどんぶり3杯分
・どんぶり三杯目になるとつけダレのタレがなくなって来た
・どんぶりにつけダレを投入
『納豆ぶっかけ讃岐うどん』
▼感想
・昨日は焼きうどん。二日連続うどんだった。
・食べるまでに大分時間がかかった
・腹八分目？500g食べてしまった…自分にビックリ。
・水、使い過ぎ
▼課題
・食べ過ぎ注意
2007年08月20日
キムチもやし焼きうどん
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▼作品
・名前: キムチもやし焼きうどん
・時間: 15分くらい
・値段: 180円+気合
▼食材
・もやし 2袋 (28円 x2)
・キムチ 少々(20円くらい)
・うどん 2玉 (100円くらい)
・塩少々
・こしょう少々
・醤油適当
・昆布だし 1スティック
・カツオ節 1袋 (結婚式の引き出物)
▼手順
1. フライパンを熱し、油適当
2. もやし2袋ぶち込んで塩胡椒少々
3. もやしにある程度火が通った頃にキムチ投下
4. ラーメンどんぶりに野菜を退避
5. フライパンを熱し、油適当
6. うどん2袋投下
7. お湯を適当に注入
9. 醤油を円を描くように2,3週投入
10. うどんに火が通ったと信じた頃に野菜と合体
11. 火を止めてカツオ節タップリ
▼感想
・薄味に仕上がった
・味の半分はキムチ味
・いろどりが寂しい
・思ったほど手が疲れなく、筋トレにならない事を悟った
・お腹一杯
▼課題
・いろどり
・料理しながら筋トレ
